on这段时间牛肉鸡肉鱼肉都轮着吃了好多遍，若接下去还是这老三样，恐怕顾客会不买账。

——人们只知花钱享受，在前厅大饱口福之y_u，却不知后厨是如何绞尽脑汁伺候上帝的。

一时间气氛压抑，张起灵本就是张冰块脸，现在越发冻人。吴邪都不想再待下去，又惦记着外面三叔跟陈文锦的叙旧结束没有，心里不由有些烦躁。他随手取过一块黄油，拿刀切了两下。

在室温中放置过一段时间的黄油已经不复坚硬，很轻松就切进去了，吴邪盯着刀刃与黄油间那道口子，脑子里灵光一现。

和西餐主厨同样有创新意识的美食博主，灵光一现也是常有的，但这次，不但解救了他自己，还顺带解救了张起灵。

吴邪像邀功似的说，“如果不单单表面刷黄油，里面也塞上黄油呢？”

张起灵还身陷低气压中不明所以，吴邪接着道：“黄油切成四方小粒，塞进皮肉间的缝隙，里外都有油受热，是不是就达到效果了？”

张起灵略一想，点点头，他重新取了几只鸭腿，吴邪帮忙，两人用小刀把切好的黄油粒填满鸭皮和鸭肉之间，张起灵又临时塞了些蒜碎和牛至碎进去，以中和油腻感。

烤箱预热二百三十度，时间还是四十分钟。

张起灵收拾起自己的东西，吴邪这边看看那边瞧瞧。像每个知名西餐厅一样，saffron的厨房功能齐备，洁白的瓷砖被擦拭的熠熠生辉，操作台上的抹布干爽整洁。一长溜调料瓶摆放在触手可及的地方，里面的调料和香料来自各地，吴邪每个每个的辨认过去，竟有不少他从未见过。他问张起灵，张起灵逐一回答了，张起灵甚至多说了一句，“这些是西餐厨师的味蕾。”

即便如此，两人依然鲜少交流，绝大部分时间都是沉默的，但明显比以前那种尴尬压抑的气氛好多了。

四十分钟后，张起灵打开烤箱。

烹饪的魅力在于变化，四十分钟前还挂着血丝的鸭腿，此刻却如一幅抽象画般铺在烤盘里。吴邪看到鸭皮的那一刻便知道这次成功了。

相当成功，他甚至能透过被烤得极薄的鸭皮看到皮下透明的脂肪，滋滋冒油。

张起灵脸上也露出如释重负的一丝笑意。

6、

二叔托人捎来条火腿，肉色绯红，皮薄而骨架细，上好的金华火腿。吴邪当天就切了做腌笃鲜，这是苏帮菜，笃是上海方言，慢炖的意思。

把火腿和新鲜排骨，鲜笋，百叶结分次下锅，一个多钟头后，汤白汁稠，咸鲜醇香。他从小储物室里翻出一个粗陶罐，盛好腌笃鲜用来拍照，蛮质朴的感觉，效果不错。

自从走上美食博客这条不归路，他家的食具餐具锅具就没个够过，什么风格的菜配什么风格的盛器，盘碟碗盅，讲究得很。

一大爷们被逼得像个娘们似的热衷于搭配，也算敬业了。

把腌笃鲜的成品照片和制作流程分解照片发到网上，照例挑着前一篇博客里的留言开始回复。

有人问，你那个烤豆腐用的烤锅哪里买的？

吴邪丢了个淘宝链接上去。

有人说，我把调料都买齐了，就是做不出你写的那道鲍汁萝卜。

吴邪列了几处需要注意处理的地方。

有人说，你又凌晨更博啦，熬夜容易老哦。

吴邪回复好的下次注意。

吴邪是公认的xi_ng格温和，就算有那种无聊的过来找茬掐架的，他也只会说祝您骂完胃口好。

回复了十几条后，吴邪看到有条留言写道：最新一期《美食每刻》看了，跟你搭的那个什么主厨好帅啊！星星眼

吴邪一笑，越过那条继续往下看。看着看着，他又忍不住翻回那条，又笑，

回复道：是saffron的主厨，不止帅，人也不错。

张大佛爷的事吴邪终究没敢从张起灵那儿打听，拐着弯去问陈文锦，陈文锦说她也问过，张起灵只是摇头。陈文锦还说张起灵在saffron是暂时，迟早会离开，像他这种中餐烹饪的好手，做西餐只怕是想体验个新鲜，所以当初要签用工合同他也没签，直接表明不受约束。

最不淡定的还属胖子，知道张起灵师从张大佛爷后，胖子都要把saffron当成据点，他胡搅蛮缠的功夫了得，冷淡如张起灵也拿他没辙，三番五次下来竟混了个半熟。

吴邪把剩余的腌笃鲜装进保温桶里，今天胖子说要在saffron小聚，他原本推了，现在看时间还早，上好火腿炖出来的腌笃鲜也确实鲜掉眉毛，本着独食食不如众食食的分享精神，吴邪还是去了。

立春后的气温开始转暖，碰上晴天，saffron的客人也三三两两从室内移到室外，saffron铺着青砖的小院子很受欢迎。此时，胖子跟阿宁还有潘子就在西南角一桌，那桌边还立着取暖用的风炉，夏天是路灯，秋冬季天冷的时候就把灯泡取出，里面可以倒酒精点火，很实用。

阿宁不上节目的时候连头都懒得梳，戴了顶硕大的绒线帽压住乱翘的短发。潘子裹紧了毛领夹克，手捧热茶没精打采，一看就知道在室外吃饭不是他的主意。潘子跟着三叔混的，做得一手正宗川菜，放麻椒如同放葱花，大把大把。

吴邪过去跟他们打招呼，拎出保温桶，“刚做的，腌笃鲜。”

桶盖一开，白白的热气冒起来，胖子深呼吸：“天真同学还是颇得吴家真传，这腌笃鲜笃的，笃笃笃……”

“笃你个啄木鸟啊笃笃笃。”

潘子迫不及待的端碗拿勺：“救命汤救命汤，他妈的冷死我了，胖子就你那德行学人家搞哪门子小资！”

阿宁一笑，“他没端着咖啡去外滩吹风已经很好了。”

胖子指指潘子不屑道：“就你，就一辈子当厨子的命。”

又指阿宁：“还有你，这主持做菜节目的娱乐圈边缘工作还得干下去。”

斗嘴调侃间，一桶汤也瓜分的七七八八。却见saffron门外走来一人，走的很快，胖子眼尖，举高了胳膊招呼道：“嘿，嘿！小哥！过来坐会儿，吴邪人肉快递的腌笃——”

张起灵连一秒钟的停顿都没有，胖子话没说完，他已消失在拐角，甚至慢了半拍的吴邪转头去看时，连个影子都没逮到。

他那分明听见却当没听见的态度着实恶劣，打招呼的是胖子，又提到吴邪，就给人感觉这种态度同时针对了他俩。

吴邪心说，这特么才叫躺着都中枪！

好在胖子无所谓，唤来离他们最近的服务生，一个叫云彩的姑娘。“怎么回事？张起灵那家伙，吃火药啦？”

云彩凑近他们，唯恐别的桌听到，说：“刚才有客人在海鲜饭里发现一根头发，投诉到主厨那里去了。”说话间直往张起灵走去的方向张望。

胖子不吭声了，阿宁也缩缩脖子，大家都明白吃的正香时突然吃出一根头发是多么倒胃口的事。

吴邪奇怪道：“张起灵在还会发生这种事？他一进厨房那帽子就戴的严丝合缝——对别人不也这么要求的？”

“不知道唉，主厨中午好像请过假吧，出去了。”

真够倒霉的。本来这种事就不用张起灵出面，餐厅经理可以解决，态度好好的