里一个客人都没有，服务生正收拾着桌椅杂物，吴邪跟在三叔身后，四处打量。

这是个半红砖半阳光房的结构，一楼空间很高，正中间摆着可供十人就餐的长条桌，墙上挂着小黑板菜单，中英文写着当日供应。吴邪看到今天的供应是芝麻菜沙拉，青鱼，紫苏螺旋面，墨鱼汁面，香煎牛里脊，海鲜饭，还有一些汤和甜品。一切都很西式。

有个女人从二楼下来，招呼他们坐，那女人看起来四十出头，三叔指着吴邪说：“还记得吧，这小子。”

“记得，只怕他不记得我了。”说着转向吴邪，手往腰间比划一下，“你这么大的时候，还找我要糖吃呢。”

“叫文锦姨。”三叔说。

“文锦姨。”吴邪心想这肯定就是险些成为自己三婶的那位。

有服务生端上两份紫苏螺旋面和牛里脊，三叔跟陈文锦迅速聊起来，吴邪听了几句不感兴趣，埋头吃面。那紫苏面不知淋了什么酱汁，是他从未吃过的独特香味，难怪三叔带他过来。

“吴邪，你知道这家主厨什么来头？”三叔突然问。

吴邪摇头，又点头，“张起灵吧，我跟他上过《美食每刻》的节目，做海鲜饭那期。”

“原来那期节目另一个嘉宾是你。”陈文锦笑道。

“问你什么来头，没问你是谁。”

吴邪摇头，这不正要向三叔你打听吗。

“你听说过张大佛爷吧？”

“嗯。说他是死了——还是疯了？”

此人可谓传奇般的存在，上世纪八十年代，以一道“辋川小祥”拼盘震惊厨界。辋川小祥是五代时的名厨创制，制作方法早已失传，后人模仿居多，却以张大佛爷这道最为精美，真正达到“菜上有山水，盘中溢诗歌。”的境界。

他厨技被传的神乎其神，很少在一个地方常驻，全国各地游学似的周转，每到一处留下一道名菜，供当地饕客津津乐道，世外高人一般。

后来，也就七八年前，渐渐没了他的消息，再后来，有传言说他死了，又有传言说他疯了。是死是疯，总之等吴邪涉足美食圈的时候，已经没人知道张大佛爷的下落，吴家长辈聚在一起还常常唏嘘。

“也没留下个把徒弟，可惜了那么好的手艺。”吴邪感叹，恨不得被收入门下的是自己。

“谁说没徒弟。”三叔往吴邪那盘面看看，努了努嘴。

“他肯定觉得我这小店，怎么请得到张大佛爷的徒弟。”陈文锦道。

吴邪大惊，腾一下站了起来。

“不信？”

“不是不信，是……”张大佛爷的徒弟，会在西餐厅当主厨？

“那你自己去打听罗。”陈文锦指着厨房的方向。

“去吧，年轻人，切磋一下。”说是切磋，三叔的表情，却是你看看人家，再看看你——比爹妈还爹妈的调调。

吴邪从没想过跟张起灵会再次见面，受了那样的冷遇后，他就算路上碰到张起灵，也会视而不见。

他俩本应没有交集，但一个叫做猿粪的东西，通过胖子，通过三叔，甚至通过陈文锦，把他推到了张起灵面前。

5、

张起灵正面对烤箱站着，烤箱上的液晶屏显示剩余时间还有10分钟。

厨房里其他的厨师都走了，这会儿只有两个小工在打扫卫生，突然其中一个小工喊道：“哎干什么的？这里不让进！”

又一个服务生的声音从外面传来：“没事没事，是老板的客人。”

张起灵循声看去，吴邪正站在厨房门口朝里张望。

张起灵转回头，继续跟烤箱面对面，好似这些跟自己没关系。他不表态，那小工也就没什么好说了。

吴邪走到张起灵身后，即便经过一天

的工作，张起灵的厨师服也很整洁，当然西餐本就少油烟。所以从后面看，他的背影简直就是个白白的衣架子，从端起的肩到被围裙一扎显得很窄的腰身。

吴邪踌躇着。

“原来你是张大佛爷的徒弟？”

“怎么当了西餐厅主厨？”

“张大佛爷还在吗？”

“你会不会那道辋川小祥？”

吴邪有一堆问题要问，开口却是：“那个，还没下班？”

问完他简直想抽自己一下，这不废话！

果然张起灵点下头算是回答了他，冷淡的很。

同样的态度放在几天前，还惹恼过吴邪，可是现在，吴邪一点脾气也没有。

因为几天前，吴邪只知道他叫张起灵。现在，却多了个类似于大boss接班人的身份。

他转到张起灵侧面，注意到烤箱上显示的时间，还有5分钟剩余，没话找着话：“在做什么呐？”

“……”

“嗯……我们录的那期节目下周三播，到时候记得看。”

“……”

“胖子来你们店参加试吃，回去直夸你。”

“……”

“哦，胖子就是问你清蒸鲥鱼怎么做好吃的那个人——很神经吧？”

“……”

就算对着墙壁讲话，运气好还能听到回声呢。

吴邪讪讪一笑，实在没话题了，他最后说：“那我回去了，小，小哥。”

张起灵保持着原来的姿势没动，吴邪走到操作台与灶台间的过道上。烤箱终于在他走出去前“叮——”了一声。

吴邪听到张起灵说，“喂，要不要尝尝。”

没有人称，不知是对谁说，张起灵正戴上隔热手套从烤箱里抽出烤盘，而那两个小工拖好地，从后门离开了。

厨房间除了未来的大boss就只有吴邪而已。

吴邪mo着鼻子，又走回张起灵身边，一股浓郁的香味扑面而来，“是明天要供应的主菜？”

“嗯，脆皮烤鸭腿。”

张起灵的表情依旧是没表情，但显然，聊到烹饪相关，他的话会多一点。

“你怎么做的？”

“用海盐按摩腿肉，刷黄油，最后十分钟刷了层蜂蜜。”

难怪鸭腿颜色又黄又鲜亮。

吴邪连皮带肉撕了一块，张起灵问他：“怎样？”语气竟有些急切。

“你第一次用这种方法烤鸭腿啊。”吴邪嘴里嚼着，鸭肉好吃，蜂蜜融在黄油里，甜味被冲淡了，反而衬得油更香，后味更浓。不过……

“哪里不妥？”张起灵注意到他有些犹疑的样子，自己也叉起一块吃，立刻就发现同样的问题。

起名脆皮烤鸭腿，皮却不够脆。刚出烤箱还行，等端上桌稍一放凉，肯定就软塌了。

他刷了足够量的黄油，更别说还有蜂蜜，经过四十分钟二百三十度高温烘烤，理应鸭皮翻起，边缘焦香，中间薄脆。

看来烤的真不如炸的那么一步到位。

张起灵放下盘子，眉头间的川字像要刻进肉里，难得流露出一丝疲惫。他从上午十点忙到现在，午餐晚餐足有百余份菜品，事无巨细，事事操心。直到别的厨师下班回家，构思明日菜单内容仍是主厨职责。

西餐厅跟中餐厅有区别，每天主菜不同，需不断创新，不像中餐厅，一本菜单几年不变。saffr