整条酒窖都充满了沉香的气息，暗T的灯光将雷胤的身影拉得很长，虽说他一向喜欢喝烈酒，不过对于红酒的认知也不亚于霍天擎，为旗下会所亲自选酒这种事情在刚刚初具雏形时的确做过，后来就jiāo给下属去做，而这次来到普罗旺斯也纯属兴趣陡然，正是因为看到那大片的花田，心中在隐隐浮动着什么，对于这种心情他也无法理解，普罗旺斯这个地方对他而言是熟的不能再熟的了，可这次却格外qiáng烈**

想着，雷胤敲了敲每一只酒窖，认真听了听声音，点了一下头。

身后的老人微微一笑，命工作人员打开木塞，顿时，芳醇幽然。

“先生，您的眼光很好，这是82年的红酒，如果波尔多的确算是珍贵的话，那么我这里的红酒更是绝无仅有。”他就是这家庄园的主人凯瑟，大家都亲昵称他为凯瑟老人。

酒香四溢，品酒和鉴酒多少有些不同，鉴酒还要更为专业一些，如同红酒的色泽来讲，是鉴别的第一步。

高高的红酒杯，只倒了五分之二的酒ye，雷胤拿过，先简单地闻了闻，然后将杯子举高，通过灯光观察了一下，然后轻啜了一口，细细品味酒的余香和口腔_gan觉。

葡萄酒中微涩的_gan觉就是丹宁酸的作用，如果单宁酸含量过高，则会令口腔产生gān涸不适的_gan觉，特别是上颚。

葡萄酒的酒质结构有均衡与不均衡之分，均衡的酒，基酸味、香味、丹宁酸含量及酒jīng浓度配He适中和谐，不均衡就刚好相反。只有好酒才有均衡的酒质结构，酒质结构是葡萄酒的骨gān，均衡酒质能是普通的“酒jīng葡萄zhi”升华，成为一种能引起饮家品尝的真正葡萄酒。

一般来说，葡萄酒的品级越高，酒味就越加错综复杂，葡萄酒的香味及味道层次越多，其酒味的错综程度便越高。

凯瑟老人在一旁静静观察，眼前的男人看来像是真正的买家，心中的警惕也放松了下来，这两个男人不像是本地人，尤其是正在品酒的这位，来庄园的目的只是为了给自己的会所选酒，在没有说明具体身份以前，他怀有迟疑的担心是必然的，因为这么多酒庄，相互竞争的手段也是层出不穷，虽说这里只是个小小的庄园。

本章未完...

=== 华丽的分割线 ===