两人走进作坊，就闻到很大一阵烟熏味。这作坊完全采用手工制作，新鲜刚宰杀的猪r，用大量的盐腌制neng水，然后吊在烟熏_F_里，以稻草、胡椒枝、椰壳儿熏制。热带高温雨水多，很容易滋生霉菌，只有经验特别丰富的匠人，才能在菌群供给的风味和食物安全之间，找到适当的平衡。

他们尝了刚制作好的火tui，有独特的草木和胡椒香气，r味浓郁鲜美，后味绵长。

阿达赞道：“老板，你做的火tui还是那么好吃A，在新加坡没有人做得比你更好。”

老板一边切火tui，一边漫不经心道：“几十年的老工艺，不会出错啦。”然后他抬眼看着他们：“阿达，你是要买r吗——没有！”

阿达和老三一怔：“为什么？”

老板傲慢地笑道：“你知道很多人要买我的r，市里的餐厅都订完啦。你现在又不是做餐厅，咖啡馆几块钱的三明治，用罐头就好啦。”

老三下巴一抬，不慡道：“老板，我们出的钱没有比那些餐厅少，你管我们是用来配牛排，还是夹面包里吃A！”

“钱有鬼用，”老板轻蔑地看着他，“我做了那么多年的金字招牌，从来不卖给小档口和快餐厅，要不是买r的人都挤破我的门了，我怎样做工？”

老三还要争辩，阿达制止了他，把他拉走了。

两人出了门口，在小溪旁蹲了下来，都有shenshen的挫败_gan。

老三骂道：“真他_M势利！”

阿达比他还难受，Sapphire如日中天的时候，作坊老板为了给他最满意的r，三不五时会亲自过海到柔佛州去选最好的猪，这原来都因为他是全城最红的法餐厅主厨，卸去了光环，老板立刻就翻脸不认人。

阿达拍拍老三的肩：“算啦，又不是只有他一家，我们去找别人。”他白手起家的时候受过的白眼不少，很快就T整了情绪。

老三叹了口气，笑道：“你知道这狗屁老板像谁吗？”

“谁？”

“像你A。要是降了价，那些什么都不懂的平头百姓就会踩破我的家门——你是不是这样说过？”

阿达笑骂：“_M的，我有那么嚣张？”

老三站了起来，“比他还欠抽。”

两人一起笑了一阵，心情好了不少。

老三看着溪水，突然道：“阿达主厨，小溪就是小溪，你说它有什么可牛bī的？它能流到这里，也因为地势而已。”

阿达看着他，安慰道：“好了三儿，小溪也没有错，我们回去吃jī饭吧。”

老三却摇摇头：“jī饭我们回来再吃，现在回家拿护照去！”

阿达大惊：“做什么？”

“找小溪的源头。”

阿达一下就明白了，“你想直接过海去柔佛买猪r？行不通啦，做火tui是有技术的，就算买了r我们也做不出这个味道。”

老三拉着他，“去柔佛要多长时间？”

下午三点多，他们到达了森林里的养殖场。

这家养殖场比他们预想的还要偏僻得多，过海到了马来西亚的新山后，他们换大巴到镇上，再找当地的司机载送到养殖场里。

当地是回教国家，就连超市里的猪r，都必须和其他r类分隔得远远的，在单独的柜台售卖。因此养殖场的位置shen在林里，最好的那批r都出口到新加坡。

他们一看这环境，就知道猪r为什么好吃。阿达说，西班牙的伊比利亚黑猪r都养在林里，每头猪有平均一公顷的活动场地，吃的是橡子；这里的猪在一大片清理过的林里生活，吃的是鱼虾、苔藓和森林野果，过得可一点都不比jīng贵的西班牙黑猪差，难怪味道十足。

本章未完...

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